مقدم من/ شف سحر شعراوي
مده التحضر ٢٥ دقيقه مده الطهي ٣٠ دقيقه
المكونات دبابيس دجاج
دقيق ماء خل ملح شطه بابريكا زعتر نشأ فلفل اسود توم بودر بصل بودر بيكنج بودر
الطريقه يغسل الدجاج جيدا
ثم ينقع في محلول مكون من ٢ معلقه ملح ٢ معلقه سكر ٢ معلقه خل ولتر ماء ينقع ليله كامله
بعد نعمل التتبيله وهي كوب دقيق نصف كوب نشأ توابل ملح فلفل اسود بابريكا شطه زعتر توم بودر بصل بودر بيكنج بودر مع كوب ماء يقلب جيدا ويكون معجون مثل البان كيك َينقع به دبابيس الدجاج او دجاجه كامله مقطعه ٨ فطع
وبعد نتركها ٣ ساعات نحضر الكفر الخارجي للدجاج وهي نفس التتبيله
دقيق كوب نصف كوب نشأ توابل زي الي اضفناها في الخليط السابق لكن بدون ماء نحضر زيت غزير في وعاء على النار ونطلع الدجاج من التتبيله الي الخليط الاخر يعني نغلف قطع الدجاج بالدقيق والتوابل والنشا يسخن الزيت وننزل بالدجاج
على نار عاليه لمده خمس دقائق
ونهدي النار عليه لمده ثلث ساعه عشان يتم سواه ونعلي تاني لمده خمس دقائق قبل أن نرفعه من على النار في مصفاه وليست مناديل عشان يفضل محتفظ بالقرمشه المطلوبه زي الجاهز تماما
ويقدم مع بطاطس وكاتشب حار حسب الرغبه
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق