مقدمه من الشيف مجدي الشهيبي
المقادير:
لحمه مفرومة معصجة
1 كيلو كوسه
2 جزر مبشور اختياري
1 بصله مقطعه صغير
3 كوب حليب
2 ملعقه كبيره سمنه
2معلقة طحين
ملح و فلفل
جبنة موتزاريللا مبشوره
ملعقه كبيره زبده للوجه
طريقه التحضير
- نقطع الكوسىة حلقات و نسلقها في الماء المغلي و قبل تمام النضج نضيف الجزر المبشور.
- نصفي الكوسىة و نتركها لحين استخدامها.
- نضع ملعقة سمن في وعاء على النار و ننضيف الطحين و نقلب ثم نبداء باضافة الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر.
- عندما يبداء الخليط بالغليان نضيف 1/2 كوب الجبن المبشور و نتبل بالملح و الفلفل، نقلب اللحم المفروم،
الكوسة،الجزر مع 3 ملاعق كبيره من الباشميل ثم نضع الكل في بايركس.
- نغطي الكوسى بالبشاميل و نضع الزبده الذائبه و باقي الجبن المبشور على الوجه.
- نضع البايركس في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 1/2 ساعه ثم نضع البايركس تحت الشوايه حتى يصبح لونه ذهبيا وبالهنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق